Trao đổi với phóng viên, ông Nguyễn Ngọc Hải, Giám đốc HTX Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh chia sẻ: Thời kỳ đầu đi vào hoạt động, HTX tập trung ứng dụng sản phẩm cám tự sản xuất để chăn nuôi và tìm kiếm thị trường đầu ra. Năm 2019, trước thực trạng lợn thương phẩm xuất bán sang Trung Quốc gặp nhiều khó khăn, HTX đã đầu tư xây dựng cơ sở, dây chuyền giết mổ, chế biến khép kín tại thôn Nam Đồng, xã Danh Thắng, huyện Hiệp Hòa với tổng vốn đầu tư gần 1,2 tỷ đồng.
Cũng theo ông Nguyễn Ngọc Hải, thành công trong chăn nuôi lợn thảo dược phần nhiều nằm ở khâu chế biến thức ăn và áp dụng quy trình chăn nuôi an toàn dịch bệnh. Để chế biến, pha trộn thành công loại thức ăn riêng cho đàn lợn gồm nhiều loại thảo dược không có hoóc môn tăng trưởng mà lại có chất axít hữu cơ, chất khoáng cao, tăng sức đề kháng cho đàn lợn ông Hải mất khá nhiều thời gian học tập, chắt lọc kiến thức khi làm việc với các chuyên gia người Nhật tại Công ty Cổ phần trang trại Bảo Châu (Hà Nội). Từ ứng dụng thành công công nghệ vi sinh vật của người Nhật trong chăn nuôi kết hợp với những kiến thức nghiên cứu, học tập qua sách báo, hướng dẫn của cán bộ chăn nuôi thú ý ông Hải đã cho ra được công thức chăn nuôi lợn thảo dược hoàn hảo. Thành viên HTX hoặc các hộ có hợp đồng chăn nuôi gia công cho HTX còn được ông thiết kế công thức thức ăn theo phần mềm FeedLIVE để cân đối chỉ số nhu cầu của lợn trong từng giai đoạn, nhờ đó chất lượng thịt đến tay người sử dụng luôn an toàn cho sức khỏe, thơm ngon hơn, giá bán cũng cao hơn lợn thường.
Khu sơ chế của HTX
Để minh chứng cho những gì mình nói, ông Nguyễn Ngọc Hải dẫn tôi đi một vòng khu chăn nuôi và giết mổ, chế biến thực phẩm khép kín và nói về kỹ thuật nuôi lợn như một chuyên gia nông nghiệp thực thụ. Ông nhấn mạnh rằng, điểm khác biệt trong nuôi lợn thảo dược với cách nuôi truyền thống, nuôi công nghiệp là ở chỗ ngoài sử dụng thảo dược cùng ít thức ăn tinh pha trộn, HTX lựa chọn những loại thảo dược dễ tìm, có tác dụng giải độc, tẩy giun sán, kích thích tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Chính vì thế mà trong suốt quá trình nuôi đàn lợn sẽ không phải dung đến bất kỳ loại thuốc kháng sinh nào. Một vấn đề nữa cũng rất quan trong là chuồng nuôi phải bảo đảm diện tích, độ thoáng mát, sạch sẽ, lợn sẽ được huấn luyện ăn đúng nơi, thải phân đúng chỗ để bảo đảm vệ sinh môi trường.
Được biết, từ khi cơ sở giết mổ chế biến sản phẩm lợn thảo dược đi vào hoạt động đã tạo thành chuỗi sản xuất sạch, được nhiều người tiêu dung tin tưởng sử dụng. Sản phẩm của HTX hiện nay gồm thịt lợn thảo dược sơ chế đóng gói, giò, chả, xúc xích, thịt hun khói, dăm bông… trong đó giò lụa heo thảo dược, chả lụa heo thảo dược, xúc xích heo thảo dược Bình Minh đã được công nhận OCOP 4. Sản phẩm của HTX hiện tiêu thụ tại nhiều tỉnh thành trên cả nước như: Bắc Giang, Thành phố Hà Nôi, Thái Nguyên, Bắc Ninh... Trong đó, Công ty Cổ phần Hương Việt Sinh có trụ sở tại phố Phúc Lợi, quận Long Biên, thành phố Hà Nội là đơn vị bao tiêu hơn 80% sản phẩm đầu ra của HTX. Thông qua Công ty Cổ phần Hương Việt Sinh, sản phẩm thịt lợn của HTX đã đưa vào hệ thống các bếp ăn của trường học, một số sở, ban ngành của thành phố Hà Nội. Bếp ăn của văn phòng Chính phủ cũng đang sử dụng thịt lợn thảo dược Bình Minh.
Nhiều sản phẩm của HTX đạt OCOP 4 sao
Nhằm tạo động lực để mô hình HTX Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh phát triển bền vững, ngành nông nghiệp và phát triển nông thôn của tỉnh Bắc Giang, huyện Hiệp Hòa cũng đã hỗ trợ quảng bá sản phẩm như thiết kế lô gô, in tem nhãn xây dựng thương hiệu sản phẩm, lắp đặt thêm kho lạnh với tổng kinh phí gần 300 triệu đồng, đồng thời hướng dẫn, hỗ trợ tạo điều kiện để đơn vị mở rộng sản xuất.
Hy vọng mô hình liên kết nuôi lợn thảo dược được kiểm soát quy trình chặt chẽ như của HTX Nông nghiệp hữu cơ Bình Minh sẽ được nhân rộng, góp phần bảo vệ môi trường và phát triển chăn nuôi bền vững, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, sức khỏe người tiêu dùng./.
Tuấn Thành
