Nhằm tăng cường kết nối với các đơn vị giáo dục và bếp ăn trường học trên địa bàn TP HCM, Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc sản (VISSAN) tổ chức hội thảo “Giới thiệu Chuỗi Thực phẩm an toàn”, hướng đến mục tiêu đồng hành cùng nhà trường trong việc nâng cao chất lượng bữa ăn học đường.
Đồng hành cùng bữa ăn học đường an toàn
Hội thảo được tổ chức dành cho đại diện Ban Giám hiệu, đơn vị phụ trách bán trú, bếp ăn trường học và các đối tác liên quan trong lĩnh vực cung ứng thực phẩm học đường. Chương trình là dịp để VISSAN giới thiệu năng lực cung ứng thực phẩm an toàn, truy xuất nguồn gốc minh bạch và phù hợp với nhu cầu thực tế của các trường học.
Tại hội thảo, VISSAN giới thiệu mô hình chuỗi thực phẩm an toàn bền vững Feed- Farm- Food “Từ trang trại đến bàn ăn”, với hệ thống kiểm soát xuyên suốt từ nguồn nguyên liệu đầu vào, chăn nuôi, kiểm dịch, giết mổ, sản xuất đến phân phối sản phẩm. Nguồn nguyên liệu được tuyển chọn từ các trang trại đạt tiêu chuẩn VietGAP, tuân thủ quy định của cơ quan quản lý và được kiểm tra theo hệ thống quản lý chất lượng của VISSAN, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, tính minh bạch và khả năng truy xuất nguồn gốc.
Đối với ngành hàng thực phẩm tươi sống, quy trình giết mổ và pha lóc được vận hành trên dây chuyền công nghiệp hiện đại theo mô hình một chiều. Hệ thống giết mổ treo giúp thân thịt không tiếp xúc với sàn, hạn chế nguy cơ nhiễm chéo vi sinh. Toàn bộ quy trình được kiểm soát theo hệ thống ISO, HACCP, kết hợp môi trường sản xuất duy trì ở nhiệt độ thấp nhằm giữ chất lượng sản phẩm ổn định khi đến tay khách hàng.
Song song đó, VISSAN tiếp tục phát triển ngành hàng thực phẩm chế biến với danh mục hơn 300 sản phẩm như xúc xích, lạp xưởng, giò các loại, thực phẩm đông lạnh, thịt nguội, đồ hộp, gia vị và nhiều sản phẩm tiện lợi khác. Các sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền công nghiệp, kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu, công thức, nhiệt độ chế biến đến đóng gói và bảo quản, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường, trong đó có nhóm bếp ăn trường học và suất ăn tập thể.
Hiện nay, hệ thống quản lý chất lượng của VISSAN được vận hành theo các tiêu chuẩn như ISO 9001, HACCP và ISO 22000. Đây là nền tảng để doanh nghiệp duy trì định hướng sản xuất xanh, sạch, truy xuất nguồn gốc và an toàn bền vững, phù hợp với xu hướng tiêu dùng ngày càng đề cao chất lượng, tính minh bạch và trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng.
Hội thảo không chỉ là hoạt động giới thiệu sản phẩm, mà còn là dịp để VISSAN lắng nghe nhu cầu thực tế từ các trường học và đơn vị tổ chức suất ăn tập thể. Qua đó, doanh nghiệp có thêm cơ sở để hoàn thiện giải pháp cung ứng, lựa chọn sản phẩm phù hợp hơn với từng mô hình bếp ăn học đường.
Khách tham dự còn được tham quan, tìm hiểu các nhóm sản phẩm và trao đổi trực tiếp với đại diện VISSAN về quy trình kiểm soát chất lượng, bảo quản và vận chuyển thực phẩm trong chuỗi cung ứng.
Hướng đến giá trị phát triển bền vững
Thông qua hội thảo, VISSAN tiếp tục khẳng định định hướng phát triển gắn liền với trách nhiệm cộng đồng, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm học đường. Doanh nghiệp xác định việc đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn, minh bạch và ổn định cho trường học không chỉ là yêu cầu về chất lượng, mà còn là trách nhiệm đối với sức khỏe thế hệ trẻ.
Với nền tảng hơn 56 năm hoạt động trong ngành thực phẩm cùng hệ thống phân phối rộng khắp cả nước, VISSAN tiếp tục theo đuổi mục tiêu xây dựng chuỗi thực phẩm xanh, sạch, truy xuất nguồn gốc và an toàn bền vững, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn của người tiêu dùng Việt Nam.
VISSAN hiện cung cấp đa dạng các nhóm sản phẩm như thịt tươi sống, thực phẩm chế biến, xúc xích, giò các loại, chả giò, thịt hộp, nước xương hầm, gia vị và nhiều sản phẩm tiện lợi khác. Các sản phẩm được phát triển nhằm đáp ứng yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm và tính phù hợp trong chế biến suất ăn tập thể.
PV